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咸酥小鸡腿
分类:
荤菜
米粉
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道咸酥小鸡腿不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由小 鸡腿 (500g); 五香粉 (适量(分三次加入));白 胡椒粉 (适量(分三次加入));盐(少许); 料酒 (2勺); 生抽 (2勺); 鸡蛋 (1个); 面粉 (半碗);米粉(半碗)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的咸酥小鸡腿吧。
菜品禁忌
所需食材
小
鸡腿
(500g);
五香
粉(适量(分三次加入));白
胡椒粉
(适量(分三次加入));盐(少许);
料酒
(2勺);
生抽
(2勺);
鸡蛋
(1个);
面粉
(半碗);米粉(半碗)
所需调料
咸酥小鸡腿的做法
第 1 步
1.姜跟蒜切成末,放料酒跟生抽,第一次加入五香粉跟白胡椒
第 2 步
2.洗净并沥下水
第 3 步
3.处理鸡腿,把根部的肉剔到一端反扣,像一个个棒棒糖似的样子,不知道比喻好不好哈。
第 4 步
4.把鸡腿放进保鲜袋中,倒入第一步调好的酱汁,排出空气绑好,按摩拌匀,腌制半小时以上。
第 5 步
5.在盘子里打入一个鸡蛋打散,另一个盘子里加入米粉跟面粉,再第二次加入五香粉跟白胡椒,最后放盐拌匀。
第 6 步
6.将腌制好的鸡腿一层粉一层蛋液再一层粉裹匀。
第 7 步
7.起锅倒油,油温至六成。
第 8 步
8.裹好的鸡腿有点回潮后,放入油锅开始第一遍炸制。中火保持油温炸到外表金黄,起锅沥油。
第 9 步
9.大火油温升高后,再放入鸡腿,一分钟后有点焦黄后捞出。
第 10 步
10.倒入最后剩的五香粉跟白胡椒,放入鸡腿。
第 11 步
11.将鸡腿均匀裹上香料。
第 12 步
12.最后装盘。
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