虾仁炒日本豆腐
菜品特色
成品色泽鲜艳，味道清淡，玉子豆腐嫩滑，虾肉鲜美，玉米粒清甜，且营养均衡。菜品禁忌
所需食材
虾；玉子豆腐（日本豆腐）；玉米粒；笋；青椒；葱；姜；蒜所需调料
蚝油；油；干淀粉；盐；糖；虾仁炒日本豆腐的做法
玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。- 第 1 步
1.准备材料，虾剥壳挑去虾线，玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。（这样切不容易碎）
- 第 2 步
2.玉子豆腐均匀的蘸上淀粉，用油煎至金黄色，笋、青椒切丁、蒜拍碎，姜切丝待用。 - 第 3 步
3.锅热油，爆香姜蒜，下虾仁，再加玉米粒、青椒和笋丁翻炒翻炒。
- 第 4 步
4.放入煎好的玉子豆腐，加适量清水和蚝，加少许盐、糖调味，撒葱花，装盘即可。 - 第 5 步
5.小贴士：虾冷冻20分钟后会很容易剥壳；虾不宜炒久，以保持鲜嫩的口感；玉子豆腐连袋从中间切一刀，然后挤出来切段。（这样切不容易碎）；蚝油和玉子豆腐都含盐，所以加盐要酌情添加，我这里没有再加盐了；嫌麻烦的，也可以不煎，直接下锅烧吧，也好吃的。
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