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香菇鹌鹑蛋
分类:
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜特别方便,十几分钟就能上桌,是我家的备用菜,而且此道菜品属于创意菜,口感嫩滑,上桌后赞赏不断,很有成就感!
菜品禁忌
所需食材
香菇
7只;
鹌鹑
蛋7只;盐少许;蒸鱼豉油(鲜
酱油
)少许;
植物油
(一小勺)
所需调料
香菇鹌鹑蛋的做法
新鲜香菇更滑嫩,剪缔时剪深点,留下一个小坑。
第 1 步
1.将香菇去缔,(尽量剪深点,看上去有个小坑,这样蛋液不外流,蛋黄也会留在中间)洗净;将洗好的香菇放入碗内一定要滤干水分,这关系着菜品的相貌哦。
第 2 步
2.每个香菇里面打进一个鹌鹑蛋,在摆好盘的香菇蛋上撒一些精盐,在盘中放一小勺植物油
第 3 步
3.架锅把水烧开,再放进锅里蒸10分钟,蒸熟的香菇蛋上撒些蒸鱼豉油,再蒸3分钟,然后舀一勺汤汁浇在每个香菇蛋上,(这样视觉效果好很多,也更入味)可以上桌了
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