梳子腰花
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菜品特色
猪腰子的做法，除了最简单的腰片外，再就是梳子腰花了，今天我们来说说梳子腰花怎么切，怎么做，怎么锁住鲜美滋味的方法。菜品禁忌
所需食材
猪腰(一对)；青椒(几只)；青蒜(2根)；·油(适量)；盐(适量)；生抽(适量)；酱油(适量)；蚝油(适量)；生粉(适量)；鸡精(适量)所需调料
梳子腰花的做法
1.溜腰花的时候油要稍微多点点，否则腰片滑不开，腰片时间久了容易老，一定要大火快炒2、吃完腰花剩下的油可以来拌面条，鲜美无敌！- 第 1 步
1.将处理干净的猪腰平铺到砧板上，深度为三分之二，平行线斜切完，转90度第一刀不切断第二刀切断，以此类推，最后将每片大概断成4-5厘米一片即可。
- 第 2 步
2.青椒切滚刀片，青蒜切斜段；
- 第 3 步
3.用少许生抽将腰花码味，撒少许生粉拌匀，下锅前倒入滤勺沥去多余的水分；
- 第 4 步
4.坐锅烧油，下腰花滑炒散开，变色迅速捞出；
- 第 5 步
5.余油开大火，倒入青椒和青蒜（叶子留最后放）炒香，适量调盐，跟着加入滑好的腰片和青蒜叶子翻匀，淋酱油蚝油撒鸡精起锅即可。
该菜品最后更新于：2025-11-26
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