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炒素蟹粉
分类:
土豆泥
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道炒素蟹粉不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由熟 土豆 泥200克; 胡萝卜 泥100克;熟笋30克;水发 香菇 50克; 鸡蛋 2个; 豆苗 5朵; 葱白 少许; 姜末 1克; 黄酒 6克;盐5克;醋7克; 味精 2克;油适量组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的炒素蟹粉吧。
菜品禁忌
所需食材
熟
土豆
泥200克;
胡萝卜
泥100克;熟笋30克;水发
香菇
50克;
鸡蛋
2个;
豆苗
5朵;
葱白
少许;
姜末
1克;
黄酒
6克;盐5克;
醋
7克;
味精
2克;油适量
所需调料
炒素蟹粉的做法
成菜“蟹”香流溢,色、香、味、形、质都与蟹粉相似,是上海荤素仿的名菜之一。
第 1 步
1.香菇去蒂,与笋、葱白分别切成细丝。
第 2 步
2.鸡蛋磕入碗肉搅匀,放入土豆泥、胡萝卜泥、香菇丝、笋丝、葱白和一半姜末,拌匀。
第 3 步
3.热锅放油,烧到八成热放入拌好的各料,煸炒至熟(有些成粒状时),加油、盐、味精,搅匀后再加入豆苗煸炒几下,加黄酒、醋和其余的姜末,炒至汁稍干即可。
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