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抹茶蜜豆戚风卷
菜品特色
抹茶蜜豆戚风卷菜品禁忌
所需食材
色拉油70G；橙汁70G；蛋5个；低粉60G；抹茶粉30G；细砂糖90G；蜜豆所需调料
抹茶蜜豆戚风卷的做法
- 第 1 步
1.把油和橙汁混合并搅拌至油水不分离 - 第 2 步
2.把低粉和抹茶粉用筛网筛入步骤1，并拌匀 - 第 3 步
3.在步骤2中加入分离好的蛋黄并拌匀，蛋黄糊即拌好 - 第 4 步
4.把蜜豆放入低粉里充分摇匀，使其均匀的粘上面粉，再用筛网筛去多余的粉待用 - 第 5 步
5.分离的蛋白加细砂糖和少许白醋打发至中性发泡,蛋白霜即打好 - 第 6 步
6.把蛋黄糊和蛋白霜分三次混合，并拌匀，即成蛋糕糊 - 第 7 步
7.把筛过粉的蜜豆到入蛋糕糊，稍搅拌 - 第 8 步
8.把蛋糕糊到入铺了油纸的烤盘，震出大气泡，入预热好的烤箱中层，160度30分钟左右 - 第 9 步
9.烤好的蛋糕稍放凉后借助擀面杖卷好，等完全凉透即可切块装盘
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