竹笋炒肉丝
菜品特色
竹笋口感脆嫩，营养丰富全面，做法也多样化。这道菜给人带来清爽鲜美的口感，竹笋和肉丝融合之后，味道特别的鲜美，简简单单的一道家常菜。菜品禁忌
所需食材
竹笋小葱生粉适量(350g)；油(50毫升)；猪肉丝(100g)；盐(2克)；大蒜(3瓣)；小葱(少许)；料酒(15毫升)；蚝油(一汤匙)；生粉(少许)所需调料
竹笋炒肉丝的做法
1.笋丝要焯水后再烹饪，去掉涩味和草酸2.加入蚝油提鲜甜味使得味道更佳- 第 1 步
1.准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时 - 第 2 步
2.把笋去壳后洗净切丝 - 第 3 步
3.准备蒜片和葱花 - 第 4 步
4.锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起 - 第 5 步
5.另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起 - 第 6 步
6.热锅倒油，温油下入蒜片爆香 - 第 7 步
7.再把笋丝倒入煸炒有香味 - 第 8 步
8.加入猪肉丝和盐煸炒均匀 - 第 9 步
9.再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅 - 第 10 步
10.撒上葱花上桌
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