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奶香豆沙小面包
分类:
馒头
面包
烘焙美食
烤箱
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
毕业后,Daisy机缘巧合的选择了异乡的工作,离开家人一个人的餐桌上少不了面包的陪伴,对于面包,Daisy却怎么都吃不厌,那在嘴里软软的满足感。。。Daisy几乎吃遍了市面上所有的面包,其中桃李的豆沙包是比较吸引这只馋猫了。。。这款虽然没有商家卖的那么绵软的口感,却简单,而且吃起
菜品禁忌
所需食材
高筋
面粉
(300g);
白糖
(30g);
牛奶
(140ml);
鸡蛋
(2个);
黄油
或
玉米
油(30g);
红豆
沙(适量);
炼乳
(3勺);盐(2g);
酵母
(5g);
奶粉
(50g)
所需调料
奶香豆沙小面包的做法
1.盐一定要远离酵母,否则酵母会失效的。2.如果拿捏不好烤箱的脾气,在烤制时要多观察下,表面微黄就好,不要过头噢!3,烤完刚取出是会有些硬,凉凉就会软些喽!4.Daisy这款做的不是很甜,喜欢甜些口感的小伙伴可以适量加些糖更美味噢!
第 1 步
1.将牛奶、炼乳、酵母、白糖、奶粉、鸡蛋一个(全蛋)打入面粉搅拌,搅拌一半放入少少的盐。。。图中有些稀了,小伙伴们做时要干些噢!
第 2 步
2.将拌好的面和成团,这个过程比较累,和到扩展,扩展后继续将软化的黄油或玉米油和进面团,至吸收。。。因为是第一次做Daisy和的比较费力,感觉胳膊都粗了呢,因为太累了扩展忘记拍照了。。。不过小伙伴们可以自己试下,用手拉开面至薄膜状不破就OK啦!!!
第 3 步
3.和好的面团放到温暖处发酵至2到3倍体积,Daisy用的烤箱,发酵功能40分钟。。。
第 4 步
4.将发好的面团揉出空气,Daisy是学着妈妈做馒头的样子揉的,也成功了,揉好后用手揪出均匀大小滚成小面团,排好队形,盖上保鲜膜松弛10分钟。。。
第 5 步
5.松弛好的小面团擀成长条,从一边卷起。。。。
第 6 步
6.全部卷好,继续排队,盖保鲜膜松弛10分钟。。。。
第 7 步
7.松弛好后将小面卷团成球状,收口向下压扁,擀成饼,翻面包入红豆馅。。。
第 8 步
8.烤盘底部刷层薄油,将包好的豆沙包排到烤盘中,不要太密。留出空隙,发酵功能40分钟,至体积膨胀到2至2.5倍大(二次发酵很重要)。。。
第 9 步
9.发好的豆沙包取出,另一只鸡蛋只取蛋黄,将豆沙包的上面抹一层薄薄的蛋黄液。。。也可再撒些芝麻做装饰
第 10 步
10.烤箱165度预热,将烤盘放入中层,上下烤165度,18分钟(根据自家烤箱的情况)。。铛铛铛。。。可爱的小豆沙包就出炉啦。。。晾凉些会变软的呦!!!
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