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茴香蘑菇水煎包
菜品特色
茴香苗有特殊的香气，所以，我比较喜欢用它来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一，而用它来做馅，非常美味，还能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除体内积存的气体。所以用它来健胃、行气，那可是个很不错的食材哦。菜品禁忌
所需食材
面粉(300克)；橄榄油(适量)；盐(适量)；韭菜(100克)；茴香苗(100克)；鸡精(适量)；肉馅(300克)；老抽(适量)；口蘑(100克)；发酵粉(适量)；江米甜酒(适量)；清水(适量)所需调料
茴香蘑菇水煎包的做法
阴虚火旺者不宜多食茴香。- 第 1 步
1.把韭菜、茴香苗、口蘑清理干净待用。 - 第 2 步
2.再把食材剁碎或切碎，放入一个小盆中待用。再放入橄榄油。 - 第 3 步
3.再放入鸡精、盐拌匀。 - 第 4 步
4.放入老抽拌匀待用。 - 第 5 步
5.江米甜酒适量备好待用。 - 第 6 步
6.面粉里放入发酵粉拌匀。 - 第 7 步
7.再兑入江米甜酒和匀。 - 第 8 步
8.揉成面团，放置温暖处醒发，大约需要30分钟左右（我这次由于时间关系，没有完全发起来，就包馅上锅煎了，所以不太好看）。 - 第 9 步
9.揪大小均匀的剂子。 - 第 10 步
10.包馅。 - 第 11 步
11.半成品（如时间够用的话，再次醒发5-8分钟）后，再上煎锅。 - 第 12 步
12.电饼铛预热、抹油，放入包子，包子底部定型。 - 第 13 步
13.定型后，倒入适量清水，盖上锅盖，煎大约10分钟即可出锅。 - 第 14 步
14.上桌。
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