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家常菜
茶树菇烧豆腐
分类:
家常菜式
懒人餐
素菜
家庭餐
功效:补钙铁锌硒;瘦身餐;滋阴润燥;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
茶树菇和豆腐的口感都很清淡,为了它们的清新味道,所以在烹饪的时候,一定要注意调味料的使用,不可加入浓重与剌激的调料,以免喧宾夺主。
菜品禁忌
所需食材
豆腐
200克;茶树菇300克;
青椒
1个;
胡萝卜
1根
所需调料
蚝油;盐;姜;
茶树菇烧豆腐的做法
第 1 步
1.茶树菇用淡盐水浸泡,洗净备用。
第 2 步
2.豆腐切片;青椒切菱形片;胡萝卜切片。
第 3 步
3.锅中倒油烧热,再放入豆腐片煎至两面金黄,盛出。
第 4 步
4.先爆香姜,放入茶树菇,再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀。
第 5 步
5.加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,再放入少许盐调味。
第 6 步
6.《菜根谭》中写:“醲肥辛甘非真味,真味只是淡。神奇卓异非至人,至人只是常”。滋养人的,却原来是这最家常的东西,淡中品真味,把平凡的生活过得有滋有味是一种境界。对于美食也是如此,曾经迷恋的那些刺激味蕾的好物,如腻腻的甜、火热的辣,总觉得它们放少了,锅里就不热闹了,都知道,它对健康无益,却又是那样的趋之若鹜,其实不如简简单单的茶树菇烧豆腐,还是越清淡,越能滋养你的身体。
第 7 步
7.茶树菇和豆腐的口感都是那样清淡,而它们的清淡,让它们可以与任何食材搭配,然而在烹饪这样一道菜的时候,一定要注意调味料的使用,为了茶树菇和豆腐的清新味道,不可加入浓重与剌激的调料,不可以喧宾夺主,只可以锦上添花,其中微妙的平衡,也许只要你的心里。
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