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家庭版菠萝挞
菜品特色
多少次想做蛋挞，但总是提不起精神，因为不会做呀。上一次做菠萝派，还留有菠萝馅，于是萌发了用菠萝馅做一次菠萝挞的念头。说干就干。可谁知因烤箱的温控器坏了，温度总是没法控制。明明只需20多分钟就可烤好的，却整整考了50分钟才烤好。吃到嘴里太不容易了！要赶快找地方修烤箱。但是总的来说，菠萝挞很好吃，皮酥馅糯，兼具了蛋挞和菠萝派的优点，还是挺有特色的。菜品禁忌
所需食材
菠萝(1个)；色拉油(50ml)；面粉(120g)；白糖(50g)；盐(5g)；淀粉(20g)所需调料
家庭版菠萝挞的做法
1）挞皮最好用黄油。因没有黄油了，用色拉油代替，就不如黄油起酥好。2）煮菠萝时要放盐，以破坏菠萝莓和生物甙，去除涩味。
- 第 1 步
1.菠萝去皮洗净。（我是买好后商家给去的皮） - 第 2 步
2.菠萝切碎丁备用。 - 第 3 步
3.锅置火上加入菠萝和少许水，再加入盐和糖煮开。 - 第 4 步
4.当煮至菠萝软烂时，加入水淀粉勾芡。 - 第 5 步
5.取30克面粉加入色拉油调成油面。 - 第 6 步
6.这是调好的油面。 - 第 7 步
7.再取90克面粉加入色拉油和水调成水油面 - 第 8 步
8.把油面包在水油面里。口围拢捏严实。 - 第 9 步
9.包好的面团压扁用杆轴擀成薄饼 - 第 10 步
10.卷起来，再压扁，擀成薄饼。如此反复三次。 - 第 11 步
11.把面擀成薄饼，用蛋糕模具切成等圆的小饼，放入蛋挞盒内成挞皮。 - 第 12 步
12.逐个摆好挞皮。 - 第 13 步
13.在挞皮上倒入菠萝酱。 - 第 14 步
14.放入烤箱内3档上下火25分钟。 - 第 15 步
15.悲哀啊，烤箱的温控器坏了。总是断火，整整烤了50分钟才好。吃的真不容易啊！但还是不错的。挺香的！
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