蒜泥手撕茄子
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菜品特色
蒜泥凉拌，气味比较大，上班时间不易食用，有违文明礼仪。不过，大蒜有杀菌抗癌的作用，一定要选择合适的机会，来一个蒜泥凉拌，解解馋吧！菜品禁忌
所需食材
茄子；大蒜所需调料
生抽；醋；盐；香油；蒜泥手撕茄子的做法
茄子中的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。- 第 1 步
1.茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，凉凉；蒜剥皮，放盐，敲碎成泥。
- 第 2 步
2.挖出蒜泥，放入生抽一勺；醋3勺；香油适量，搅拌均匀。
- 第 3 步
3.凉凉的茄子，用手撕成条；香菜切段；将蒜汁舀在上面，即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。2、茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。3、茄子晾凉后再撕。4、不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。 - 第 5 步
5.凉拌茄子，是最健康的一种方式：1、不去皮。茄子皮里面含有维生素b，去之可惜。2、加热时间短。只需加热10分钟左右，将茄子蒸熟即可，营养损失少。3、低脂健康。众所周知，茄子属于特别吸油的食材，无油不香，而凉拌，则仅需淋上调味料，或者少许香油即可，更加低脂健康。 - 第 6 步
6.蒜泥凉拌，气味比较大，上班时间不易食用，有违文明礼仪。不过，大蒜有杀菌抗癌的作用，一定要选择合适的机会，来一个蒜泥凉拌，解解馋吧！
该菜品最后更新于：2025-10-14
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