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家常菜
蒜泥手撕茄子
分类:
家常菜式
懒人餐
素菜
家庭餐
功效:瘦身餐;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
蒜泥凉拌,气味比较大,上班时间不易食用,有违文明礼仪。不过,大蒜有杀菌抗癌的作用,一定要选择合适的机会,来一个蒜泥凉拌,解解馋吧!
菜品禁忌
所需食材
茄子
;
大蒜
所需调料
生抽;醋;盐;香油;
蒜泥手撕茄子的做法
茄子中的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
第 1 步
1.茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,凉凉;蒜剥皮,放盐,敲碎成泥。
第 2 步
2.挖出蒜泥,放入生抽一勺;醋3勺;香油适量,搅拌均匀。
第 3 步
3.凉凉的茄子,用手撕成条;香菜切段;将蒜汁舀在上面,即可。
第 4 步
4.小贴士:1、敲蒜的容器内,放少许盐,不仅可以提前调味溶解,还可以防止蒜瓣乱蹦。2、茄子根据大小决定蒸制时间,大约十分钟即可。3、茄子晾凉后再撕。4、不喜欢吃大蒜,可以放少许盐、醋、生抽调味,喜辣的,可以放辣椒。
第 5 步
5.凉拌茄子,是最健康的一种方式:1、不去皮。茄子皮里面含有维生素b,去之可惜。2、加热时间短。只需加热10分钟左右,将茄子蒸熟即可,营养损失少。3、低脂健康。众所周知,茄子属于特别吸油的食材,无油不香,而凉拌,则仅需淋上调味料,或者少许香油即可,更加低脂健康。
第 6 步
6.蒜泥凉拌,气味比较大,上班时间不易食用,有违文明礼仪。不过,大蒜有杀菌抗癌的作用,一定要选择合适的机会,来一个蒜泥凉拌,解解馋吧!
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