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奶酪吐司
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菜品特色
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉(260g)；糖(48g)；奶酪(50g)；盐(3g)；鸡蛋(50g)；牛奶(90ml)；黄油(20g)；酵母(4.5g)所需调料
奶酪吐司的做法
发酵要到位，牛奶能高于35度，不然，酵母就直接被热死了。- 第 1 步
1.将所有材料除黄油以外放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。 - 第 2 步
2.再加入黄油，揉至可拉出大片薄膜状。 - 第 3 步
3.放温暖处发至2.5-3倍大 。 - 第 4 步
4.发后的面团取出排气后，均分2份，滚圆后松弛15分钟。松弛后的面团擀成长形，压薄底边。 - 第 5 步
5.自上而下卷成卷。 - 第 6 步
6.排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。 - 第 7 步
7.发酵至七分满。 - 第 8 步
8.预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟，出炉后立即脱模，在烤网上放凉。
该菜品最后更新于：2026-04-29
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