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什锦菌菇酱
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菜品特色
一般做的杂酱里，如果不加点肉，总感觉少了点什么，但今天做的这款酱，因为用了多种菌菇，不放肉肉味道一样非常棒。菜品禁忌
所需食材
姬松茸；杏鲍菇；海鲜菇；口蘑；香菇；八角；香味桂皮；大葱；姜；蒜所需调料
黄豆酱；甜面酱；豆瓣酱；生抽；冰糖；花椒粉；熟芝麻；什锦菌菇酱的做法
- 第 1 步
1.干的姬松茸先用清水泡10分钟，清洗干净后，再加入一小碗清水浸泡过夜。准备好需要的菇类。切成丁。泡好的松茸也切成丁，泡松茸的水留用。 - 第 2 步
2.锅里倒油，油多一些，加入配料，小火炸几分钟。将菇类的丁倒进去，小火炸香。水汽差不多炸干后，倒入姜葱蒜末翻炒，再倒入三种酱，翻炒均匀，再倒入适量的生抽和冰糖，将泡松茸的水倒进去，小火炸20分钟左右。起锅前倒入熟芝麻和花椒粉，搅匀即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、先将菇类倒进去炸，最开始水汽比较多，慢慢水汽变干，油也会清澈起来。2、甜面酱有甜味，冰糖根据自己的口味放一点即可。3、菇类可以根据自己的喜好进行增减。 - 第 4 步
4.一般做的杂酱里，如果不加点肉，总感觉少了点什么，但今天做的这款酱，因为用了多种菌菇，不放肉肉味道一样非常棒。 - 第 5 步
5.我根据自己的喜好选用了一些菇类，这个根据自己的喜好放就可以。 - 第 6 步
6.姬松茸是一种来源于自然生长在巴西圣保罗郊外山间的菌类，属名贵食用菌，具药用价值。 - 第 7 步
7.海鲜菇营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%;富含 18种氨基酸。海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。
该菜品最后更新于：2025-10-24
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