清蒸大闸蟹
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菜品特色
大闸蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。菜品禁忌
所需食材
大闸蟹(13个)；水(适量)所需调料
清蒸大闸蟹的做法
1、蒸的时候蟹盖朝下放，以免蟹黄流出造成浪费。- 第 1 步
1.大闸蟹用干净的牙刷用流动水刷洗干净。 - 第 2 步
2.锅里放入水，把水煮开。 - 第 3 步
3.把大闸蟹放入锅里，蟹盖朝下放，以免蟹黄流出造成浪费。 - 第 4 步
4.盖上盖子蒸20分钟。这次我买的是3两大的蟹，所以蒸的时候长一些，一般小一些的18分钟就可以了。 - 第 5 步
5.蒸好后出锅，剪去草绳，装盘食用。
该菜品最后更新于：2026-06-04
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