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江浙菜
清蒸大闸蟹
分类:
蒸菜
炒锅
白领
蒸锅
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
大闸蟹是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名。具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
菜品禁忌
所需食材
大闸蟹
(13个);水(适量)
所需调料
清蒸大闸蟹的做法
1、蒸的时候蟹盖朝下放,以免蟹黄流出造成浪费。
第 1 步
1.大闸蟹用干净的牙刷用流动水刷洗干净。
第 2 步
2.锅里放入水,把水煮开。
第 3 步
3.把大闸蟹放入锅里,蟹盖朝下放,以免蟹黄流出造成浪费。
第 4 步
4.盖上盖子蒸20分钟。这次我买的是3两大的蟹,所以蒸的时候长一些,一般小一些的18分钟就可以了。
第 5 步
5.蒸好后出锅,剪去草绳,装盘食用。
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