酸汤肥牛
菜品特色
酸辣过瘾的汤汁，有肥牛和金针菇，害怕不下饭吗？超级好吃，爽辣无比，漂亮的颜色，看着就忍不住吃喽！菜品禁忌
所需食材
肥牛片250克；金针菇80克；葱末5克；蒜末5克；姜末3克；泡椒15克所需调料
郫县豆瓣10克；醋25ml；酱油10ml；白糖5克；盐5克；酸汤肥牛的做法
- 第 1 步
1.锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用；肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水；锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香。
- 第 2 步
2.倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味；倒入醋，酱油，白糖，盐；加入开水，中火煮酸汤约3分钟。
- 第 3 步3.下入金针菇再煮一会，大约2分钟；倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。
- 第 4 步
4.小贴士：1.肥牛冷水下锅去除血水和浮沫，刚煮熟就捞出，因为最后还要把肥牛下锅，煮久了肉会老。2.加入开水后多煮一会使得汤汁入味，开水可以换成高汤。 - 第 5 步
5.酸辣过瘾的汤汁，有肥牛和金针菇，害怕不下饭吗？超级好吃，爽辣无比，漂亮的颜色，看着就忍不住吃喽！ - 第 6 步
6.肥牛片直接用火锅用的肥牛片即可哦。
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