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菊花酒
菜品特色
菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。菜品禁忌
所需食材
菊花2000克；糯米3000克；生地黄1000克；当归500克；枸杞子500克所需调料
菊花酒的做法
- 第 1 步
1.甘菊花，当归，生地黄入锅中，加水煎汁，用纱布过滤待用。
- 第 2 步
2.将糯米煮半熟沥干，和药汁混匀蒸熟，再拌适量酒曲装入瓦坛中，四周用棉花或稻草保温发酵，直发到味甜即成.。
- 第 3 步
3.每天二次，每次三汤匙，用开水冲服。
- 第 4 步
4.小贴士：适用于肝肾不足的头痛，头晕目眩，手足震颤等症，养肝肾，利头目，抗早衰。
- 第 5 步
5.枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 第 6 步
6.清王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
- 第 7 步
7.九九与“久久” 谐音，与“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的这一说法。金秋九月，秋菊傲霜，文人将九月称“菊月”，老百姓把菊花称“九花”，北京将菊花当成市花之一。由于菊花斗寒的独特品性，所以使得菊花成为生命力的象征。在古人那里有着不寻常的文化意义，认为它是“延寿客”、“不老草”，可使人老而弥坚。
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