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红烧排骨面
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菜品特色
排骨面是家常面食，特点是排骨鲜香，面条滑润。菜品禁忌
所需食材
排骨；面条所需调料
洋葱；葱；老姜；生抽；老抽；白糖；盐；白胡椒；芝麻油；料酒；红烧排骨面的做法
- 第 1 步
1.准备材料。 - 第 2 步
2.洋葱切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片；排骨洗净沥水，放姜片、生抽、料酒、部分洋葱腌制10分钟。 - 第 3 步
3.锅中放适量油，放腌制好的排骨，煎表面变色即可；放老抽生抽料酒、白糖；放剩下的洋葱、姜片、葱白段；放适量芝麻油；放清水，没过排骨差不多；盖上锅盖大火煮开，继续10分钟；再转中火焖煮至汤汁去了一半；加适量盐，调味。 - 第 4 步
4.撒少许白胡椒粉；继续煮，直到排骨熟烂；出锅前再滴几滴芝麻油。 - 第 5 步
5.煮一锅子开水，面条入内；盖上锅盖煮开；放凉水小半碗；放一勺排骨汤；盖上锅盖煮开，看自己喜欢的煮烂程度；捞面，根据自己的喜好取面汤，放煮好的红烧排骨，浇排骨汤汁，撒葱花即可。 - 第 6 步
6.小贴士：1、红烧排骨的时候剩的汤汁要比平时多一点哈，浇汁用。2、面条看自己喜欢的熟烂程度决定。 - 第 7 步
7.看看，是不是很棒！
该菜品最后更新于：2025-12-10
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