干贝莴苣丝
菜品特色
莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。菜品禁忌
所需食材
莴苣；干贝；大蒜所需调料
盐；干贝莴苣丝的做法
苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季“三大瓜”的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。- 第 1 步
1.干贝冲洗两遍 ，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用；莴苣去根去皮后，切成丝备用；
- 第 2 步
2.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用；起油锅，爆香蒜末；
- 第 3 步
3.下入干贝丝爆炒出鲜香味；倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开；
- 第 4 步
4.倒入莴苣丝烧开；用一点点盐调味，即可出锅。 - 第 5 步
5.小贴士：1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好；2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。 - 第 6 步
6.苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季“三大瓜”的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
- 第 7 步
7.莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。
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