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腊肠炒藕片
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菜品特色
秋令时节，正是鲜藕应市之时，这个季节的藕特别白嫩，非常适合炒着吃，脆脆的口感，吃起来微甜，因此深受大家喜欢，也成为人们家宴的必备菜之一。 鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。它具有较高的药用价值，生食能清热润肺，凉血祛瘀；熟吃可养胃滋阴，健脾益气；同时它还是很好的食补佳品，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。 秋天防秋燥， 应该多吃些白色食物，而藕作为当季食材，当然不能错过， 这道“腊肠炒藕片”只用了简单的两种食材，却将腊肠的熏香味与藕片的清香味很巧妙的结合在一起， 不管是佐酒下饭都不错，非常值得一试的家常菜肴。菜品禁忌
所需食材
腊肠(2节)；藕(2节)；姜蒜(2片)；红辣椒(2个)；酱油(1勺)；蚝油(1勺)；小葱末(1根)；油盐(适量)所需调料
腊肠炒藕片的做法
1. 腊肠比较硬，最好先蒸一下；如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下， 再煎出水分和油脂， 这样腊肠的香味就煸出来了；2. 将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。- 第 1 步
1.准备好原材料； - 第 2 步
2.香肠放入锅中，加入少量的水和油； - 第 3 步
3.加盖焖煮两、三分钟； - 第 4 步
4.再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂； - 第 5 步
5.这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒； - 第 6 步
6.翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒； - 第 7 步
7.这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下； - 第 8 步
8.最后加入盐等调味料； - 第 9 步
9.盛入碗中，表面撒些小葱末。
该菜品最后更新于：2026-03-22
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