广式黑米月饼

分类：月饼小吃功效：难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

“我选择杂粮的，不太甜的，以健康为主。” “喜欢含粗粮的，不要太油腻的，糖少一点。” 如今五彩缤纷的月饼市场中，健康月饼就成为一道亮丽的风景线，健康月饼也成为了人们的首选。在馅料方面，高油、高甜度、高脂的月饼，对于追求健康保健、营养的现代化，特别是城市人来说，实在不是一个好东西，普通月饼如莲蓉蛋黄等也被改进成了低糖食品。我做的这款月饼，在月饼家族里并不多见，它是用黑米粉做成的，在面粉中加了黑米粉，一粗一细，又都不是纯粗粮制作，显得和谐自然。馅用了传统的莲蓉馅，配上黑米月饼，低热量且不油腻，很健康，放在嘴里品尝一番，舌头搅动之中便觉一股爽滑，一股淡淡的香甜弥漫口中，之后细品，包裹着低糖的莲蓉馅，更觉一种黑米的清香，交融而形成的舒适感，从唇齿之间蔓延开去。吃月饼要讲方法：　　一是食用有顺序。咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；鲜、咸、甜、辣等不同口味的月饼同食，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，味美可口。　　二是配热不配冷。月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则容易引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，一则止渴，二则去除口中异味，使月饼更为爽口。　　三是月饼与茶搭配食用。吃月饼要饮

菜品禁忌

所需食材

黑米面(35克（面粉与粗粮的比例是3：1）)；面粉(100克)；转化糖浆(85克)；花生油(30克)；枧水(2克（食用碱和水按1：3的比例混合即可）)；内馅：(莲蓉泥)

所需调料