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正宗家常版酱焖鲳鱼的做法_如何做酱焖鲳鱼好吃

酱焖鲳鱼主图

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酱焖鲳鱼的功效瘦身餐;益智补脑

酱焖鲳鱼简介及特色: 这款酱焖鲳鱼做法简单,酱香浓郁,鱼肉入味,即使不会做鱼的也可以烧的很好吃。

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分享酱焖鲳鱼的做法,让更多人知道怎么做

酱焖鲳鱼所需食材

材料:
鲳鱼
调料:
葱姜;大蒜;面酱;油;白酒;韭菜;盐;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

酱焖鲳鱼的做法和步骤

  • 酱焖鲳鱼的做法和步骤第1张图

    1.鲳鱼清洗干净后,豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉,再用水清洗下,在鱼身的两面,打上花刀,撒适量盐腌制。

  • 酱焖鲳鱼的做法和步骤第2张图

    2.将面酱涂抹在鱼身两面,腌制半小时。

  • 酱焖鲳鱼的做法和步骤第3张图

    3.葱姜切碎,蒜拍扁切碎,锅里放两勺油,比平时炒菜放的油要多一些,油热后把鱼放进去煎一下,两面都要煎。

  • 酱焖鲳鱼的做法和步骤第4张图

    4.然后烹入一大勺的白酒,放入蒜末,再倒入少量的醋激一下,然后倒入开水没过鱼身,大火烧开转小火炖,放入葱姜,要时不时地把鱼铲一下,以防止鱼糊锅底。等汤汁收干时,撒点韭菜即可出锅。

  • 酱焖鲳鱼的做法和步骤第5张图

    5.注意:鱼鳃处的内脏要去除,否则会影响鱼的味道;要想入味,鱼要提前腌制,后面烧鱼的过程中不用再加盐;打上花刀更易入味,还缩短烧制时间;用面酱腌制,烧鱼更好吃;时不时铲一下锅底,防止糊锅。

酱焖鲳鱼做法技巧

鲳鱼不仅肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉中含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克,益气养血,舒筋利骨。主治消化不良;贫血;筋骨酸痛;四肢麻木。

酱焖鲳鱼饮食禁忌

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上一道菜:紫薯月饼的做法[图文]

下一道菜:鲶鱼烧茄子的做法[图文]