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西餐
冰草沙拉
分类:
凉菜
凉拌
西餐
咸味
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
冰草又名冰叶日中花,是原产自非洲等地一种神奇植物。冰草的每片叶子上都凝结着很多透明的露珠,这些露珠是冰草的一种分泌物,状如水滴,晶莹剔透。冰草叶面有盐囊,入口有盐味。富含氨基酸、胡萝卜素等物质,其叶鲜嫩多汁,可生食。食用后既解渴又补充营养盐分。想要保留冰草脆爽的口感,生食是最佳选择。冰草和西红柿、柠檬、蓝莓、腰果搭配,再来点橄榄油凉拌就很美味!冰草沙拉仅用橄榄油和柠檬调味,在保持冰草原汁原味的基础上增加了柠檬的味道,口感上新鲜清爽,脆嫩多汁!
菜品禁忌
所需食材
冰草(300克);
橄榄油
(适量);
西红柿
(半个);
柠檬
(半个);
蓝莓
(20粒);盐焗
腰果
(12粒)
所需调料
冰草沙拉的做法
1、冰草是一种很奇特的蔬菜,外形和穿心莲有点相似,不同的是冰草表面有很多小露珠。冰草做法很多,也可炒制或者煮汤,不过生食最能保留冰草脆爽的口感。2、因为冰草本身富含天然植物盐,入口时会有淡淡的咸味,所以在凉拌过程中也就无需再额外添加食盐了。
第 1 步
1.准备原料:冰草300克、西红柿半个、柠檬半个、蓝莓20粒、腰果12粒、橄榄油适量。
第 2 步
2.西红柿切块、柠檬切片备用。
第 3 步
3.用手把冰草撕成小片,加入切好的西红柿和柠檬。
第 4 步
4.放入洗好的蓝莓。
第 5 步
5.淋入适量橄榄油。
第 6 步
6.加入盐焗腰果,搅拌均匀即可装盘。
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