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家常菜
虫草花拌豆皮
分类:
家常菜式
素菜
凉菜
家庭餐
功效:瘦身餐;减肥瘦身;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
虫草花平常用来炖汤的多。其实虫草花用来凉拌也很不错,口感脆嫩,味道清香。可以单独凉拌,可以搭配自己喜欢的蔬菜或其他食材。凉拌汁宜清淡,以免掩盖虫草花本身特有的香味。
菜品禁忌
所需食材
虫草
花20克;
豆腐
皮1张
所需调料
大蒜3瓣;盐;味精;香油;辣椒油;
虫草花拌豆皮的做法
第 1 步
1.虫草花冲洗干净,用冷水泡发;大约半小时后,虫草花泡软,捞出沥干水分;豆腐皮切丝;虫草花和豆腐皮入开水中焯一下;捞出浸凉,沥干水分备用;大蒜拍扁后剁成碎末;
第 2 步
2.添加进虫草花和豆腐皮里;添加盐、味精、香油和辣椒油调味;拌匀即可。
第 3 步
3.小帖士:1、虫草花先用冷水泡发至软,然后用热水焯,口感脆嫩;2、虫草花泡发时间不宜过长,否则营养流失;3、泡发虫草花的水沉淀过滤后,可以另作他用;4、此菜口味宜清淡,突出食材本身的鲜香;5、草花和豆腐皮分开来焯水,菜品的颜色会更好看些。
第 4 步
4.虫草花平常用来炖汤的多。其实虫草花用来凉拌也很不错,口感脆嫩,味道清香。可以单独凉拌,可以搭配自己喜欢的蔬菜或其他食材。凉拌汁宜清淡,以免掩盖虫草花本身特有的香味。
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