好好吃饭
生活就是,柴米油酱醋茶

正宗家常版西芹绿豆芽拌香干的做法_如何做西芹绿豆芽拌香干好吃

西芹绿豆芽拌香干主图

标签:家常菜式 素菜 凉菜 家庭餐 老人餐

西芹绿豆芽拌香干的功效瘦身餐;减肥瘦身;三高调养

西芹绿豆芽拌香干简介及特色: “三高”患者在饮食上有了一定的宜忌。要注意清淡饮食、保持低热量、低脂肪、低糖、高纤维等食物,多吃一些如豆制品、蘑菇类、黑木耳、芹菜、洋葱、山楂、牛奶、多食用一些粗粮制品等等。

浏览: 324次

分享西芹绿豆芽拌香干的做法,让更多人知道怎么做

西芹绿豆芽拌香干所需食材

材料:
西芹;绿豆芽;香干;胡萝卜;生姜片;大蒜瓣;花椒粒;干红辣椒
调料:
食盐;食用油;
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟

西芹绿豆芽拌香干的做法和步骤

  • 西芹绿豆芽拌香干的做法和步骤第1张图

    1.准备材料。

  • 2.整株西芹顺着一根根的西芹茎,从根部分离开,用清水冲洗干净。取其中1根西芹茎,左手握住中部,右手握西芹根部的凹陷部分。右手向下向里折回,把西芹的根部掰断,但不要掰下。右手握住掰断的根部向下顺着西芹茎拉,可以看到有无数的像细绳一样的筋条。继续往下拉,一直拉到西芹的底部。把筋条从西芹上拉下,使西芹去筋。

  • 西芹绿豆芽拌香干的做法和步骤第3张图

    3.去掉筋条的西芹放在案板上,用刀分切成均等的小段。左手压住西芹段,右手握切菜器,把切菜器的刀刃垂直向下插入菜里面。用切菜器把西芹段切成细条状。

  • 西芹绿豆芽拌香干的做法和步骤第4张图

    4.绿豆芽掐去根部,用清水洗干净。锅内放入足量的水,大火烧开。放入洗净的绿豆芽,大火焯煮1分钟。切好的西芹条。接着放入西芹条,继续大火焯煮1分钟。胡萝卜洗净,去皮后切成细条。胡萝卜条放入锅中,用筷子搅拌一下。捞出蔬菜,立即用凉水冲凉降温。

  • 西芹绿豆芽拌香干的做法和步骤第5张图

    5.过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中。香干用清水冲一下,用切菜器切成细条状。切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上。大蒜、生姜片放入1个小碗中,撒入一点食盐,用擀面杖捣成泥。捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的香干条上。

  • 西芹绿豆芽拌香干的做法和步骤第6张图

    6.根据各人口味,在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐。取一个干净无水的小勺,倒入适量的食用油,加入几粒花椒和干红辣椒段。打开火,火苗调到最小,把小勺放在火的上方,炸至花椒和干辣椒变色出香味,关火。捡去杂质,把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上。用筷子把食材搅拌均匀即可。

  • 7.小贴士1:1.西芹洗净后,一定要去掉筋条,去筋后的口感要比没有去筋的好。2.焯煮蔬菜时间不要太长,绿豆芽一般焯煮2分钟就可以了,时间长了绿豆芽吸收水分多,会变得软塌,影响口感与美观。3.西芹也不要长时间焯煮,1分钟就可以了,时间长了,西芹会失去爽脆的口感。4.胡萝卜生的就可以食用,所以放入锅中浸水后就可以捞出。

  • 8.小贴士2:1.所选蔬菜的成熟度与口感不一致,所以焯煮时放菜的顺序要注意,否则会影响到菜的口感与色泽。2.焯好的蔬菜要用凉水冲一下,立即给其降温。因为蔬菜经过焯水的高温,营养素仍在流失,所以立即降温可以减少营养素的流失。3.捣蒜瓣时往里加一点盐,一是为了防止在捣的过程中,蒜瓣四处飞溅;二是使成泥的速度更快。4.绿豆芽和西芹都是性凉的食物,所以凉拌时要加点温性的生姜,中和一下。5.用勺子热油时勺子一定要无水干爽,而且一定要用小火,要注意防止花椒粒溅出勺子外。如果不熟练这样做,可以炒菜锅里放点油,放入花椒粒和干红辣椒,炸出香味后浇在菜上面。

  • 9.西芹:西芹又名西洋芹菜,性凉、味甘。其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芳香油、芹菜油,VP及多种游离氨基酸,具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。,是一种保健蔬菜。另外,西芹一方面含有大量的钙质,可以补“脚骨力”,另一方面亦含有钾,可减少身体的水分积聚。

  • 西芹绿豆芽拌香干的做法和步骤第10张图

    10.绿豆芽:绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒、补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。

西芹绿豆芽拌香干做法技巧

西芹绿豆芽拌香干饮食禁忌

蓝雅食谱网欢迎您转载:http://www.lanyaa.com/zuofa/100991

上一道菜:五蔬拌金针菇的做法[图文]

下一道菜:马兰拌香干的做法[图文]