蚝油芥蓝
菜品特色
我最爱倒腾的就是各种素菜。但是如何将无味的素菜做成有味有营养的菜，就是我每天要研究的，一如这道蚝油芥蓝，用儿子的话说：妈妈，不是芥蓝有的苦吗，怎么你做的都那么好吃呀？好吧，为什么，当然是有窍门啦，主妇只要注意这点就一定也能做好了菜品禁忌
所需食材
芥蓝(150g)；蚝油(适量)；酱油(适量)；糖(适量)；凉开水(适量)所需调料
蚝油芥蓝的做法
关于芥蓝：芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。从中医的角度来讲，芥蓝味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。
- 第 1 步
1.用小刀将芥蓝根部老皮去除洗净 - 第 2 步
2.将蚝油和酱油按照1:1比例倒入碗中 - 第 3 步
3.然后加入少许糖 - 第 4 步
4.适量的水搅拌好 - 第 5 步
5.烧开水，水里加入油、盐和糖（加入糖，看见了吗？这个就是芥蓝不涩的窍门） - 第 6 步
6.将处理好的芥蓝放入烫至刚熟即可捞起放入冰凉水中浸泡后盛盘 - 第 7 步
7.另起锅放少许热油，将刚好兑好的汁倒入烧开即刻关火 - 第 8 步
8.将冰镇过的芥蓝码在盘子，摆上红椒丝和葱白丝，浇上蚝油汁就可以了
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