焦糖啤酒子排
菜品特色
以往的排骨都是要用油熬糖色，这次的焦糖啤酒排骨完全使用冰糖熬焦改色。吃起来爽滑润口、不柴不腻、肉质甜美。[调皮]菜品禁忌
所需食材
子排(500g)；冰糖(40g)；啤酒(350ml)；姜葱(适量)；盐(适量)；白芝麻(适量)所需调料
焦糖啤酒子排的做法
- 第 1 步
1.子排热水里焯过备用。也可以多在锅里多煮一会，缩短后一步的时间 - 第 2 步
2.加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。 - 第 3 步
3.这样就 - 第 4 步
4.排骨倒入锅中，快速翻炒让排骨均匀包裹上焦糖。倒入啤酒，没过排骨即可。如果怕不够软糯多加点开水 - 第 5 步
5.大火加热烧开，将红葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫，炖煮差不多时小火收汁即可。
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