开心果酥饼
菜品特色
参加烘焙学堂初次做开心果酥饼，在此向导师Q猪宝宝致谢。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(210g)；橄榄油(100ml)；绵白糖(100g)；开心果仁(60g)；泡打粉(4g)；小苏打(2g)；鸡蛋(1个)所需调料
开心果酥饼的做法
1、烤箱温度为参考温度，根据自己家的烤箱习性适当调整。2、酥饼坯要保持一定距离，入烤箱后会膨胀，以免粘连影响酥饼的圆润的外形。
- 第 1 步
1.材料合影 - 第 2 步
2.将开心果剥出果仁，并去掉果仁外面干涩的外皮。 - 第 3 步
3.开心果仁用料理机打碎到出油的程度。 - 第 4 步
4.不锈钢盘加开心果碎、鸡蛋、白糖、色拉油混合均匀。蛋液留一些备用~ - 第 5 步
5.面粉、泡打粉、小苏打混合 - 第 6 步
6.将粉料筛入油料盆里 - 第 7 步
7.手带一次性薄膜手套，活成面团。 - 第 8 步
8.面团软软的、很油润。 - 第 9 步
9.面团分成20克一份，揉圆，松弛5分钟，一共25个。 - 第 10 步
10.160Ⱔ𘊤𘋧℧㭧㤧𐃧忩䐥뺥遯𝢦萤𘭩𗴥繥縧𝢧궣¼/p> - 第 11 步
11.烤盘铺好油纸，酥饼坯放入烤盘。表面刷上一层全蛋液，然后放上开心果碎。 - 第 12 步
12.放入烤箱中层，160Ⱔ𘊤𘋧𘦥㭩㎧㤱8分钟。 - 第 13 步
13.这是15分钟后的照片，此时酥饼颜色很好，我盖上纸继续烤了3分钟。 - 第 14 步
14.取出烤盘，自然凉凉。 - 第 15 步
15.冷却后装瓶密封保存。
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