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原味白馒头
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菜品特色
馒头是许多地区的主食之一。馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人体补充能量的基础食物，馒头中含有酵母，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。菜品禁忌
所需食材
面粉(500克)；酵母粉(5克)；食盐(1克)；水(240克)所需调料
原味白馒头的做法
- 第 1 步
1.准备食材：面粉500克、食盐1克、酵母粉5克、水240克 - 第 2 步
2.用清水将酵母和细盐融化，将酵母水冲入面粉中，用筷子搅拌成面絮。 - 第 3 步
3.用手将面絮揉成光滑的面团。 - 第 4 步
4.（夏天发面）盖上一块湿布，饧上1个小时左右，要注意观察，发至两倍大即可。 - 第 5 步
5.将发酵好的面团，揉搓几遍，排空气体，反复揉光。 - 第 6 步
6.将发酵好的面团1分为6个小面团，每个小面团重约125克，案板上撒上干面粉，将每个小面团，用手反复团揉成一椭圆形球。 - 第 7 步
7.将团好的椭圆形的面团竖着放在蒸笼中。 - 第 8 步
8.面团放蒸架上后，要进行二次饧发，饧至面团变矮变圆。盖上盖子，开中大火蒸15分钟，焖5分钟，即可。
该菜品最后更新于：2025-11-21
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