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干鲍萝卜汤
分类:
煲汤
蔬菜
咸味
午餐
功效:止咳
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
白萝卜是一种常见的蔬菜,在众多的蔬菜中也算是廉价的蔬菜,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用,为食疗佳品。加入猪骨和干鲍鱼一起煲的汤,汤水清甜鲜美
菜品禁忌
所需食材
猪尾骨(250g);干
鲍鱼
(6个);
白萝卜
(100g);盐(适量);
生姜
(适量);
小葱
(适量);
料酒
(15ml);
咸肉
(适量)
所需调料
干鲍萝卜汤的做法
1.白萝卜要在沸水里煮一分钟去掉辛辣味再煲汤味道更佳。2.自己腌制的咸肉知道咸淡,如果太咸就先用清水泡掉一点咸味
第 1 步
1.猪尾骨泡清血水洗净,咸肉用温水洗净后切片
第 2 步
2.白萝卜去皮,干鲍鱼泡软后洗净(进冰箱冷藏泡2天中间要换水)
第 3 步
3.先把干鲍鱼用清水浸没放入电压锅隔水蒸35分钟等排完气取出
第 4 步
4.把白萝卜切成滚刀块
第 5 步
5.准备生姜片和小葱打结
第 6 步
6.锅内水开后加入白萝卜焯水一分钟后捞起
第 7 步
7.咸肉和猪尾骨冷水下锅焯水至泡沫全部浮出后熄火捞起
第 8 步
8.同时砂锅里倒入清水,把焯水后的猪骨咸肉葱结和姜片加入
第 9 步
9.加入料酒
第 10 步
10.撇清浮沫
第 11 步
11.蒸好的鲍鱼连水一起加入后大火煮开盖上转小火一小时
第 12 步
12.之后打开加入白萝卜转大火煮开再转小火半小时
第 13 步
13.打开尝试味道再加盐调味后熄火
第 14 步
14.撒上葱花上桌
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