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照烧酱烤肋排
菜品特色
经过长时间的烤制，肋排表面焦脆，内里松软，轻松脱骨，因为腌制时间长连骨头都入味了~菜品禁忌
所需食材
猪肋排(7根)；照烧酱(100g)；老抽(1勺)；生抽(2勺)；生姜末(10g)；大蒜(2瓣)；苹果(1/4个)；蜂蜜(2勺)；辣椒酱(1勺)；黑胡椒粉(2g)；黄酒(3勺)；盐(少许)所需调料
照烧酱烤肋排的做法
照烧酱本来就带调味，苹果中的果酸可以软化肉质，同时也带甜味，不喜欢甜的同学可以在调酱的时候省略蜂蜜！- 第 1 步
1.猪肋排对半切开，清洗干净，肋排脏器面有一层胸膜，清洗的时候把它撕掉，这样腌制的时候可以更容易入味。 - 第 2 步
2.生姜磨成姜末，苹果磨成苹果泥，蒜瓣切成蒜末，与照烧酱，生抽，老抽，黄酒，蜂蜜，辣椒酱，黑胡椒粉混合调制成酱料，可以尝一下咸淡，根据个人口味再加入适量盐，我自己大概加了2g左右。 - 第 3 步
3.肋排用厨房用纸吸干表面水分，与酱料一起装入保鲜袋，混合均匀，置入冰箱冷藏室4小时以上，最好能过夜，更入味（在冰箱里的时候每隔几个小时可以将袋子翻一下身，这样腌制入味更均匀）。 - 第 4 步
4.取出肋排，烤盘铺两层锡纸，将肋排排列组队，然后盖上锡纸，包裹严实。袋子里剩下的酱料不要扔掉，倒入小碗中。烤箱150Ⱙ℧㭥큥膩¼/p> - 第 5 步
5.上下火150Ⱟ𘭥𑂯㤥趸0分钟，取出肋排，打开锡纸，可以看到肋排已经熟了，还有很多汁水。倒掉汁水，将肋排移到外面的那层锡纸上。 - 第 6 步
6.烤箱升温至180Ⱟ⋦跤𘊥蚥蚨匥趥驤𘋧屦𑁯𘍧奤𘭥𑂧㤥趱0分钟。 - 第 7 步
7.再次取出肋排，肋排翻面，再刷一层酱汁，置入烤箱，再烤制10分钟。 - 第 8 步
8.外焦里嫩，无油健康的照烧酱烤肋排完成啦！！
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