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葱油面片
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菜品特色
我觉得自己有时很勤劳，可有时又懒得要命。以前没有面包机的时候，我想着，如果我有面包机，揉面是多么简单的事，后来终于有面包机了，可我却寻思着怎么样可以不用揉面也可以做面食。自己想想都好笑，自从上次用饺子皮做了葱油饼以后，就感觉这种“偷懒”的方法太适合我了（先偷偷笑一会儿...）。这不，我又开始折腾饺子皮，这次做的是面片，简单到不能再简单了，效果却是很菜品禁忌
所需食材
饺子皮(若干)；葱(适量)；油(适量)；生抽(适量)；老抽(适量)；糖(适量)所需调料
葱油面片的做法
当然也可以用另外的蔬菜和面片一起搭配做。反正超简单的、不需要揉面的面片就这么- 第 1 步
1.饺子皮一张，用擀面杖擀长一点，会发现饺子皮立马变得很薄，这注定着到时煮面片的时候会非常快。 - 第 2 步
2.用刮板切成小条。 - 第 3 步
3.其实一张张饺子皮擀太麻烦，可以三四张叠一起擀。不会粘连的。当然如果还嫌麻烦，那就省了擀饺子皮的步骤，直接把皮切块就好了，无非就是稍厚一点和短一点。 - 第 4 步
4.把切好的饺子皮撒点干面粉抖开。 - 第 5 步
5.按每次吃的份量装入保鲜袋。速冻保存。我图中的是4块钱的饺子皮量，分了三袋。 - 第 6 步
6.需要吃的时候直接把面片扔水里，无需解冻。我分别试了用冷水和热水的效果。因为上次用冷水煮饺子非常好，所以想试试面片是否也可以用冷水，实践证明不怎么好。 - 第 7 步
7.冷水煮面片，水容易浑浊。 - 第 8 步
8.用煮开水后再放面片，还是无需解冻。 - 第 9 步
9.明显水比用冷水的时候清。面片入锅后轻轻划散。因为面片非常薄，所以基本只要划散，不需要沸腾就可以出锅了（这一步忘记拍照片）。 - 第 10 步
10.下面做简易版、不正宗的葱油（下次有机会教大家做高版本的葱油做法）。锅中放油。不喜欢油多，所以就按自己能够接受的量来放吧。当然油过少也不行。 - 第 11 步
11.入葱花，小火煎熬。 - 第 12 步
12.另外一边，碗中准备调料：老抽、生抽、糖。比例没那么精准，自己把握，记住：老抽用来调深颜色，但比生抽淡。生抽色浅却含盐量高。 - 第 13 步
13.等葱花熬成焦黄的时候，倒入刚才混合好的汁，煮开到冒泡，关火，把葱拣出。 - 第 14 步
14.倒入面片，再撒点新鲜的葱花，搅拌均匀。盛盘开吃。 - 第 15 步
15.完成喽，好好吃。
该菜品最后更新于：2025-11-26
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