鸡汁荠菜百叶包
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菜品特色
百叶亦作百页。汉族传统豆制品，形薄如纸。也称千张。 洪深 《香稻米》第一幕：“ 荷香 的娘端了三个碟子来，一碟豆腐干，一碟百叶，一碟油豆腐。”菜品禁忌
所需食材
猪肉末200克；荠菜150克；百叶2张；菜心3-4颗所需调料
盐；胡椒粉；清鸡汤适量；鸡汁荠菜百叶包的做法
- 第 1 步
1.将百叶改刀每张切成8份；荠菜剪去根部择去黄叶洗净，入沸水锅焯水后切碎；肉末、荠菜加上盐和胡椒粉拌匀；
- 第 2 步
2.用百叶将馅料包起，再将百叶包几个一起用棉线松松地捆在一起防止松散；鸡汤烧开后放入百叶包，放适量盐调味后煮5分钟后捞出摆放在盘子里；边上摆放焯熟的青菜即可。 - 第 3 步
3.百叶亦作百页。汉族传统豆制品，形薄如纸。也称千张。 洪深 《香稻米》第一幕：“ 荷香 的娘端了三个碟子来，一碟豆腐干，一碟百叶，一碟油豆腐。”《抗日歌谣ⷥ䧦尥곣˯ܧ쪨≩𘡨𛋥𑱦෩똯ᵥꨦ녦쑣¢ݼ/p>
该菜品最后更新于：2026-02-17
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