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木须肉
分类:
下饭菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
超级家常的一道菜
菜品禁忌
所需食材
里脊
肉片(100g);
木耳
(适量);
黄瓜
(半根);
鸡蛋
(两个);
葱花
(适量);
蒜末
(适量);水淀水(两勺);盐(1小勺);糖(1小勺);
食用油
(适量);
酱油
(1勺)
所需调料
木须肉的做法
这个菜其实很简单,但是真正的想做到好吃,也是需要多掌握炒菜的火候,首先鸡蛋不要炒太散,否则不好看也不好吃,肉不要炒太老,另外最后一步加入淀粉一定要用火把淀粉全部弄熟再关火,否则淀粉生了会很难吃。另外家里如果有黄花菜的,可以泡好放一点儿,我家里没有,等下次买了再做一次加黄花菜版的吧。
第 1 步
1.肉切成片,然后加一点儿盐,糖,水淀粉搅拌均匀。把肉浆一下,这样炒出来更嫩。
第 2 步
2.把木耳提前泡发好,黄瓜菱形片,鸡蛋打散,备用。浆肉剩出来的一点儿水淀粉,出锅里候放。
第 3 步
3.把两个鸡蛋炒好,就按平时炒鸡蛋炒法就可以,炒好备用。
第 4 步
4.锅中再加一点儿油,油热后放入葱蒜爆出香味。
第 5 步
5.加入肉片翻炒,炒熟。
第 6 步
6.炒好肉片后加入木耳和鸡蛋大火快炒。
第 7 步
7.最后加入黄瓜片,翻炒两下,加入盐和糖调味,然后倒入剩余的一点儿水淀粉。炒熟后就可以了。
第 8 步
8.做好的样子。
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