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培根鸡蛋饼
菜品特色
这个蛋饼是之前煎饼果子的衍生版，老公无肉不欢，早餐又不能吃太多肉，于是就想到了培根，这样有肉有蛋，非常的丰富，很简单，几分钟搞定。老公很喜欢。菜品禁忌
所需食材
面粉(250g)；水(适量)；盐(6g)；鸡精(3g)；鸡蛋(4个)；培根(8片)；香菜(1棵)；豆瓣酱(适量)所需调料
培根鸡蛋饼的做法
这个方子是稍微有点咸的，家里人口重，吃不得咸的朋友可以少加豆瓣酱或者不加，因为培根也是咸的，另，我用的是格兰仕饼铛和海天黄豆酱。- 第 1 步
1.面糊是头天晚上调好的，这样第二天早上做的时候面糊经过一晚上的发酵，变得很有韧性，很粘，比较容易成型。没时间的话，第二天现调也可以。 - 第 2 步
2.面糊重新搅拌，加入盐，鸡精，顺时针使劲搅拌，搅拌至提起勺子时达到如图所示就好了。
- 第 3 步
3.饼铛预热，加一勺面糊，均匀摊开，一定要是这种不粘锅底，要不然不容易揭起来
- 第 4 步
4.均匀摊开，我用的工具是平口的木铲子摊的面糊，不容易铲破饼皮，我试了很多工具，这种是最好用的。加热2分钟。 - 第 5 步
5.饼皮翻面，打一颗鸡蛋。用铲子摊开，均匀铺在饼皮上，加热1分钟。 - 第 6 步
6.1分钟后，当鸡蛋呈这种半固体形态时，再次翻转饼皮。 - 第 7 步
7.加入一勺豆瓣酱，抹匀，吃不得咸的盆友们可以不加豆瓣或者少加。
- 第 8 步
8.加入煎好的培根，撒上香菜末。培根是事前煎好的，味道偏咸，大家根据口味酌量添加。 - 第 9 步
9.卷起来，出锅，开吃吧。
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