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放心油条
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菜品特色
材料：面粉500克左右牛奶l袋安琪酵母粉一小袋11克鸡蛋4个食用油小苏打10克做法：酵母粉倒碗中加热牛奶（菜品禁忌
所需食材
面粉(500克左右)；牛奶(l袋)；安琪酵母粉一小袋(11 克)；鸡蛋(4个)；食用油；小苏打(10克)所需调料
放心油条的做法
面团要揉软一些因面团较软，手上，案板，刀上都要抹上点油防粘
- 第 1 步
1.酵母粉倒碗中 加热牛奶（会烫手的温度）搅拌化开 - 第 2 步
2.牛奶可放开水中加热 - 第 3 步
3.如图 - 第 4 步
4.把调好的酵母粉热牛奶，面粉，鸡蛋倒在一起搅拌（可以不加蛋） - 第 5 步
5.太干的话可加点温水 - 第 6 步
6.搅拌均匀后揉成较软的面团，面团外表抹上一点油防粘，盖上保鲜膜发酵 - 第 7 步
7.面团发酵到二至三倍大时，小苏打加一点温水调开，用手沾上苏打水揉进发酵的面团，边沾边揉进全部的苏打水后面团醒发15分钟左右 - 第 8 步
8.案板，刀抹上食用油，发好的面团切一条下來，用手压成扁，切成近两指宽条状 - 第 9 步
9.切好的面条盖上保鲜膜静置15分钟后，比原来大近两倍 - 第 10 步
10.发好的面条两条叠在一起中间用筷子压一下，做成油条胚 - 第 11 步
11.油锅要热，油条胚的两头用手捏紧防散开，油条胚拉长后投油锅炸，用筷子翻转，让油条受热均匀膨胀发起来 - 第 12 步
12.炸至金黄色捞起沥干油，装盘。撒上糖粉就是一盘糖粉油条
该菜品最后更新于：2025-10-30
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