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全麦葡萄干面包卷
菜品特色
家里有之前积分兑换的全麦面包粉，一直没打开来用，之前普通的高粉用没了，才想起这个全麦粉，想了想，觉得和葡萄干应该很搭，就试着做了一次。口感相对一般的甜面包来说是稍微粗糙了些，但确实适合细细品味的那种。 材料： 全麦面包粉280g，酵母3g，盐3g，细砂糖33g，牛奶171g，黄油28g，葡萄干90g菜品禁忌
所需食材
全麦面包粉(280g)；酵母(3g)；盐(3g)；细砂糖(33g)；牛奶(171g)；黄油(28g)；葡萄干(90g)所需调料
全麦葡萄干面包卷的做法
1. 酵母放到酵母粉盒中，会在程序搅拌1分钟后自动投放，避免提前与大量糖、盐接触； 2. 中间手动操作时，可以按“暂停”键暂时中断程序，待完成手动部分再恢复程序进程；- 第 1 步
1.将葡萄干清洗后浸泡20分钟 - 第 2 步
2.沥干水分备用 - 第 3 步
3.将除葡萄干、酵母和黄油外的其他材料都装入面包桶中 - 第 4 步
4.将桶放入面包机中固定好 - 第 5 步
5.酵母放入盖子上的酵母粉盒中 - 第 6 步
6.设定程序：按“功能”键选择“面包”版块，然后按“菜单”键选择“杂粮面包”，启动程序，重量及烧色为默认750g烧色中，程序完成所需时间3:46 - 第 7 步
7.程序开始后的10分钟为浸泡时间，之后开始搅拌，1分钟后自动投放酵母，待3:21时，加入软化的黄油 - 第 8 步
8.揉好的面团，开始进入发酵阶段 - 第 9 步
9.发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳洞，不缩不塌，发酵刚好，按暂停键 - 第 10 步
10.取出面团揉匀排气 - 第 11 步
11.分割成四份 - 第 12 步
12.分别滚圆 - 第 13 步
13.取一个面团擀成长条状，压薄短底边 - 第 14 步
14.卷起并封口，然后依次将剩余几个面团也处理好 - 第 15 步
15.取一个卷好的面团，再次擀开并压薄短底边 - 第 16 步
16.表面撒些葡萄干 - 第 17 步
17.卷起并封口 - 第 18 步
18.依次将剩余面团也卷好 - 第 19 步
19.并排竖直放入面包桶中 - 第 20 步
20.将面包桶再放回面包机中，继续程序 - 第 21 步
21.发酵好的面团 - 第 22 步
22.烘烤完毕 - 第 23 步
23.成品图 - 第 24 步
24.成品图 - 第 25 步
25.成品图 - 第 26 步
26.成品图
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