香煎玉子豆腐
菜品特色
外焦里嫩，鲜香味美。菜品禁忌
所需食材
玉子豆腐5根；肉末约50克所需调料
清水大半碗；盐少许；花生油少许；生抽1勺；生粉1小勺；香煎玉子豆腐的做法
- 第 1 步
1.玉子豆腐剪去包装，切成小圈圈。热锅，油温明显上升时下玉子豆腐。大火煎3-4分钟，至底面金黄色时翻面。
- 第 2 步
2.再煎约3-4分钟时，撒上肉末。用生抽、水、生粉调好薄芡，撒入锅中。盖上锅盖煮2-3分钟就行。 - 第 3 步
3.小帖士：1、如何打开玉子豆腐，剪刀才是利器，不容易碎裂。2、按我的经验，大火煎的反而比较好。3、煎着的时候，不到时间，不要随意翻面。 - 第 4 步
4.外焦里嫩，鲜香味美。
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