日式抹茶戚风蛋糕
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菜品特色
我最近不太做蛋糕，因为觉得面包低糖低油更健康一点，但是，我还是会馋蛋糕，尤其是松软无比的戚风，超快速的做了一个戚风，整个过程加起来不到一个小时，味道超好！菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(70g)；玉米油(50g)；冰牛奶(65g)；赤砂糖(60g)；抹茶粉(8g)；鸡蛋(3个)所需调料
日式抹茶戚风蛋糕的做法
鸡蛋、牛奶都是冷藏过的哦！- 第 1 步
1.蛋黄和蛋白分离，要冷藏过的鸡蛋哦！然后准备蛋黄液，同时将蛋白液放入冷藏室再冷藏一会备用！ - 第 2 步
2.将抹茶粉、冰牛奶和玉米油混合，搅拌均匀！ - 第 3 步
3.将刚刚搅拌均匀的抹茶混合液倒入蛋黄里面，用蛋抽搅拌均匀。 - 第 4 步
4.加入过筛的低筋面粉，搅拌至没有干粉和粗颗粒状！ - 第 5 步
5.从冷藏室取出蛋白，用电动打蛋器高速打发出粗泡时加入三分之一的赤砂糖，继续打发！ - 第 6 步
6.打发得细腻时，再加入三分之一赤砂糖，继续打发至如图有纹路时，倒入剩余的赤砂糖，继续打发！ - 第 7 步
7.拎起打蛋头有稳定不掉落的小尖角，即打发完成！ - 第 8 步
8.取1/3蛋白霜倒入抹茶蛋黄液中，呈J字状拌匀！ - 第 9 步
9.将拌匀的液体再倒回蛋白霜内，由下往上切拌至完全融为一体。 - 第 10 步
10.倒入模具（模具事先擦上一层玉米油），拎着中间部分由高处向下震几下震出大气泡。烤箱170度预热8分钟，上下层烤30分钟左右！ - 第 11 步
11.新鲜出炉！刚烤好在模具里面真的超级漂亮，我忘拍了，心急脱模可能样子被我破坏了一点点，倒扣等凉了再借助刮刀脱模应该更漂亮！但是超级好吃！抹茶味好香浓！我忍不住先吃了……
该菜品最后更新于：2025-08-21
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