煎鱼
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菜品特色
在马来西亚女人坐月子要吃很多的姜，应该说中国的南方也是吧！鱼买了有一段时间了，头半条拿来蒸了，后半条一直放在冰箱里冷冻着，时间有点久鱼不像刚买来时那么新鲜了，所以不想拿来蒸，就煎吧！简单易上手，开始！菜品禁忌
所需食材
麻尤鱼(半条)；姜丝(适量)所需调料
煎鱼的做法
煎鱼一定要有耐性，火不能太大，太小火也不行，所以要时刻注意火的大小，最好用不粘锅喔！- 第 1 步
1.准备好姜丝和鱼，鱼洗净后最好可以用厨房纸把鱼身上多余的水份擦一下，免得煎的时候爆油太厉害！ - 第 2 步
2.用不粘锅的好处就是不需要太多油喔，热锅热油放鱼下去，转中火。 - 第 3 步
3.煎到两面金黄，从鱼的剖面看到鱼肉全部变白熟透了就把鱼推到旁边去准备煎姜丝。可以用筷子插一下，很容易就插穿过去就表示已经熟了喔！ - 第 4 步
4.这时就转小火了，姜丝在开始变小了就把魚盛盘待用。 - 第 5 步
5.等姜丝变成这样了并且闻到姜的焦香味就可以了喔。 - 第 6 步
6.姜丝倒在鱼身上，一点点的余油一起放在盘子里，再在鱼身上淋上生抽就可以了喔。鱼肉嫩滑沾上生抽油水后有滋有味，吃起来鱼肉一点也不腥喔！
该菜品最后更新于：2025-09-08
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