如意鸡肉卷
菜品特色
鸡肉也要换个吃法，今天这款如意鸡肉卷有点中西合壁的味道，用了西兰花浓汤做汤底，鸡肉则包了胡萝卜丝，还有海苔起了点晴的作用，成品很美，味道自然也不差，快新年了，也要起个吉祥如意的名字！菜品禁忌
所需食材
鸡脯肉1块；胡萝卜1个；西兰花半个；寿司海苔1片；姜；葱；洋葱；大蒜；花椒；八角所需调料
高汤；少量盐；胡椒粉、橄榄油；料酒；如意鸡肉卷的做法
- 第 1 步
1.准备材料,鸡肉洗净,西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜去皮切成细丝,洋葱大蒜切成末备用；将鸡脯肉对半片开，成两片；用牛排捶或刀背将鸡肉拍松；放上半张寿司海苔,再放上一些胡萝卜丝，紧紧地卷起来。 - 第 2 步
2.用棉线扎好；将扎好的鸡肉卷放入锅中，加点盐、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、八角，加水加盖煮开5分钟关火，再闷上几分钟；这时候准备西兰花浓汤，锅里放橄榄油烧热，放入蒜末和洋葱末爆香；加入西兰花翻炒几下，再倒入一碗高汤加盖煮两分钟； - 第 3 步
3.最后调入少量盐和胡椒粉；稍凉后留两小朵备用，其余放入料理机打成西兰花浓汤；这时鸡肉卷也煮好了；将鸡肉卷棉线解开，两头切掉一点，中间斜切；将西兰花浓汤倒入碗中，鸡肉卷斜切部门朝上；中间放两朵煮过的西兰花即成。 - 第 4 步
4.鸡肉也要换个吃法，今天这款如意鸡肉卷有点中西合壁的味道，用了西兰花浓汤做汤底，鸡肉则包了胡萝卜丝，还有海苔起了点晴的作用，成品很美，味道自然也不差，快新年了，也要起个吉祥如意的名字！ - 第 5 步
5.这可是一道中西结合的美味。
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