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曲奇蛋挞
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菜品特色
酥酥松松的外皮，嫩滑的内在，感觉很不一般菜品禁忌
所需食材
黃油(80克)；糖粉(16克)；低筋面粉(113克)；全蛋(16克)；奶粉(10克)；挞水：牛奶(40克)；挞水：淡奶油(86克)；挞水：蛋黄(32克)；挞水：细砂糖(13克)；挞水：炼乳(13克)所需调料
曲奇蛋挞的做法
- 第 1 步
1.糖粉加软化的黄油拌匀，打至膨胀发白 - 第 2 步2.分次加蛋液，打匀
- 第 3 步
3.筛入纸粉和奶粉拌匀，装入保鲜袋冷藏30分钟 - 第 4 步
4.分成10份，其中一份放入模具旋转按压出形状，裁去多余的面皮，冷藏一会儿 - 第 5 步
5.淡奶油加牛奶、蛋黄，糖，练乳充分搅匀，过筛一次 - 第 6 步
6.挞水倒入挞皮8分满，中层，190度烤20分钟左右，一定要等凉透了才能用小刀脱模
该菜品最后更新于：2025-10-15
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