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泡椒凤爪
菜品特色
我老公特别爱吃这个，外面的又不放心吃，在家做味更好，更放心，菜品禁忌
所需食材
凤爪(10只左右)；八角(5个)；生姜(3片)；花椒(10几个)；高梁酒(3勺)；盐(2勺)；白醋(5勺)；凉开水(适量)；泡椒(200ml)所需调料
泡椒凤爪的做法
这里的勺就是每个人家里都有的陶瓷小汤勺，- 第 1 步
1.买来的凤爪，洗净，剪掉指甲，如果想要小个的可以对半切开。我刀功不行……所以就整个的煮， - 第 2 步
2.把收拾好的凤爪放进锅里，放入姜片，八角，花椒，跟一勺盐，加入清水，以没过凤爪为宜。上锅开煮 - 第 3 步
3.煮到水开后，捞去浮沫，加入一半高梁酒，继续煮个10分钟，若是切小块就大概7分钟便可以了，加入高梁酒是为了让凤爪更爽口，记得小时候看妈妈卤卤味就得加高梁酒。 - 第 4 步
4.煮好后把凤爪倒入冷水里洗净，沥下水份， - 第 5 步
5.将洗净的凤爪放入容器，倒入泡椒，如果喜欢辣可适当多放，将剩下的高梁酒，盐，醋放入，加入凉白开，要没过凤爪，盖好盖放入冰箱。放个一两天就ok了 - 第 6 步
6.具体的调味其实还是得看个人的口味啦！可适当增减，我们喜欢酸的，所以醋放的比较多！
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