圣诞草莓千层塔
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菜品特色
我能说上次水果店的老板送的草莓真的是吃不完了吗？来一次大的草莓消耗！刚好朋友微博圈我说想吃这个。菜品禁忌
所需食材
低筋粉(250g)；泡打粉(1/2勺)；炼乳(30g)；细砂糖(60g)；小苏打(1/4勺)；鸡蛋(3个)；牛奶(150g)；黄油(10g)；动物淡奶油(400g)；植物淡奶油(100g)；草莓(若干)；彩色糖珠(若干)；香草精(1/4勺)所需调料
圣诞草莓千层塔的做法
1、面糊中加入炼乳和香草精香味更醇厚。没有的话也可以不加，适当增加细砂糖的用量。2、整个烙饼过程一定一直保持小火，不然饼底面糊了，正面还是稀的状态无法翻面。
- 第 1 步
1.所有粉类过筛混合。加入鸡蛋、牛奶、香草精、炼乳、细砂糖20g。 - 第 2 步
2.用打蛋器搅拌均匀。然后加入融化的黄油。 - 第 3 步
3.继续搅拌至无颗粒，最后混合好的面糊状态应该是能持续滴落的。 - 第 4 步
4.拉歌蒂尼不粘锅置于灶上小火加热，用掌心感受锅的温度，开始发热舀入面糊，摊开。千万不要用大火，底面很快就会糊掉。我会说我第一张就这样糊了吗？拉歌蒂尼这款平底锅是厚底锅，加热之后，整个烙饼过程中，温度都很恒定。 - 第 5 步
5.等到一面出现蜂窝状，就可翻面。继续煎另一面。 - 第 6 步
6.另外一面稍微煎2分钟就可以出锅了。 - 第 7 步7.所有面糊基本上可以煎6-7块。除了糊掉那块，我煎了7块。
- 第 8 步
8.草莓洗净，擦干。水果表面不能有水分。一部分草莓横切成片，一部分草莓每颗纵切成4块。再少许草莓保留蒂，每个草莓纵切成4块，保持每一块上都有蒂。 - 第 9 步
9.动物淡奶油加入剩下的细砂糖，打发至8成。太稀的话，最后切开会垮掉。取一块饼，表面随意抹一些打发好的奶油。 - 第 10 步
10.放上切成片的草莓。 - 第 11 步
11.再在草莓上抹一层奶油。 - 第 12 步
12.放上一块饼，稍微用手掌压一下。再抹一层奶油，然后如图放上纵切的草莓以及横切的草莓片。中间再抹一些奶油，这一层不用抹满奶油。再按照之前的方法继续放饼。一共放6张饼。 - 第 13 步
13.最后顶面周围一圈放上带蒂的草莓。中间再用植物淡奶油和草莓做成雪人和圣诞树。 - 第 14 步
14.用糖珠装饰雪人圣诞树，完成！ - 第 15 步
15.多了一块的饼，抹了上次熬的草莓酱，再裹入草莓，卷起来吃也是不错的！
该菜品最后更新于：2025-10-15
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