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红辣椒子姜炒田鸡
分类:
下酒菜
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
很久没有吃过的儿时味道,很亲切,很熟悉。
菜品禁忌
所需食材
田鸡
(一斤半);红
辣椒
(半斤);子姜(半斤);
蒜瓣
(七,八个);盐(适量);
料酒
(一小匙);
橄榄油
(一小匙);
干贝
素(一小勺)
所需调料
红辣椒子姜炒田鸡的做法
田鸡一定要先用热锅旺火先过油,在油温最高的时候烹料酒。
第 1 步
1.田鸡去头剥皮清除内脏,洗干净之后分开胸部,背部,大腿切成四块备用
第 2 步
2.红椒切丝,小心不要辣到手噢
第 3 步
3.子姜切片,这个不辣,不能吃辣的筒子们也可以多切一些。
第 4 步
4.大火下田鸡爆炒过油烹料酒后盛出,另下橄榄油爆香蒜瓣,子姜和红椒丝,然后倒入田鸡翻炒,放入适量盐,干贝素出锅。一定要大火快炒,尽量锁住田鸡鲜嫩的肉汁,香辣可口,佐酒下饭的绝妙菜肴。
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