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日式炸鸡块
分类:
荤菜
日式
炸鸡
炸鸡块
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
鸡块的诱惑力姑且不多说了,且还是口感十分滑嫩的鸡腿肉,日式的做法,你有没有更感兴趣呢?
菜品禁忌
所需食材
鸡腿
(2只);姜(3片);盐(1/3小勺);
胡椒粉
(少许);
料酒
(2小勺);
酱油
(2小勺);细
砂糖
(1/2小勺);
土豆
淀粉
(适量)
所需调料
日式炸鸡块的做法
1、切鸡块儿时尽量切的大些,这样炸的时候,用筷子夹更方便;2、如果没有温度计的话,判断油温可根据插入长筷子时的起泡状况来判断油温,如果筷子处安静的泡出小气泡,即可进行第4步的做法,当插入筷子剧烈的冒出大气泡时,即可进行第5步的做法。
第 1 步
1.鸡腿洗净剃骨,切块,块儿要大些;
第 2 步
2.切好的鸡肉块放入碗中,加入料酒,姜,酱油,盐,白砂糖腌制20分钟;
第 3 步
3.腌制好的鸡肉块,倒入笊篱中,滤去调味汁;
第 4 步
4.将鸡块儿表面裹一层土豆淀粉;
第 5 步
5.锅里倒入足量的油,待油热后,放入鸡块,炸至表面金黄捞出;
第 6 步
6.全部炸好后,再次全部倒入高温油锅,炸至表面酥脆,捞出装盘即可。
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