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红烧排骨豆角
菜品特色
【菜品介绍】红烧排骨不用说——美味，豆角不管是荤吃素吃都好呢，二者结合排骨的浓油赤酱包裹豆角的清香。。。。。不多说了，都是口水[偷笑]排骨营养价值:补肾养血，滋阴润燥，通二便止消渴【准备食材】排骨，豆角，葱，姜，八角，花椒，香叶，甘草，山楂，盐，老抽，蚝油，生抽，冰糖，料酒【口味】红烧，咸鲜【准备时间】20分钟【制作时间】50分钟【小贴士】排骨制作之前泡去血水，炒0糖色时用小火，最后大火收汁不要收的太干，留点汤，不然容易老菜品禁忌
所需食材
，;，所需调料
红烧排骨豆角的做法
- 第 1 步
1.材料 - 第 2 步
2.排骨泡掉血水 - 第 3 步
3.开水入锅，放葱姜，料酒 - 第 4 步
4.煮开，泡沫煮出来啦 - 第 5 步
5.用筷子避开泡沫把排骨捞出来 - 第 6 步
6.架锅热锅凉油放冰糖 - 第 7 步
7.炒至要融化稍微有点发黄，如果全都化了或黄了，容易糊和发苦 - 第 8 步
8.倒入排骨翻炒上糖色，小火哦 - 第 9 步
9.这样差不多啦 - 第 10 步
10.放半勺蚝油，半勺老抽，一勺生抽 - 第 11 步
11.翻炒均匀上色 - 第 12 步
12.放葱姜爆香 - 第 13 步
13.加入没过排骨的热水，不要加凉水哦，凉水容易使肉质变老 - 第 14 步
14.加入香料，八角，花椒，香叶，山楂，甘草，放山楂和甘草肉更容易软烂 - 第 15 步
15.大火煮开，小火炖30分钟后加入切好的豆角 - 第 16 步
16.大火煮开后小炖10分钟 - 第 17 步
17.加盐调味，大火收汁，不要收干哦，不然肉质容易老 - 第 18 步
18.挑出香料出锅 - 第 19 步
19.ok～
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