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家常菜
清蒸武昌鱼
分类:
家常菜式
下酒菜
清蒸菜
午餐
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
武昌鱼营养丰富,一般人都可食用,老少皆宜。武昌鱼比较适合清蒸,简单方便营养美味。
菜品禁忌
所需食材
武昌鱼
(一条);
大葱
(1根);姜(一块);
生抽
(适量);
甜椒
(半个);
料酒
、
胡椒
(适量)
所需调料
清蒸武昌鱼的做法
1.鱼用料酒腌过以后,就会沉淀出很多腥味儿的血水,所以需要再次洗干净。2.吃鱼肉时,如果嫌肉偏淡,那就蘸着盘里的汁水吃,味道会很棒。
第 1 步
1.鱼买回来,洗干净,用料酒腌五分钟,再次清洗干净,鱼身切斜刀,加入少量盐,胡椒粉,里外抹匀,准备以上材料备用。
第 2 步
2.姜、葱、甜椒分别切丝,备用
第 3 步
3.把鱼装盘,姜丝卡入切开的鱼肉里面,鱼肉下面也点铺一些姜丝,鱼肚里面也塞一些姜丝和葱丝去腥,然后鱼肉上面铺上葱丝,甜椒,淋入适量生抽。冷水下锅,盖锅盖,水开后大火蒸七分钟,关火,但不揭盖,虚火闷五分钟,起锅。
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