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皖南小吃水里粑
分类:
米粉
午餐
小吃
功效:
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
#回忆妈妈曾经做过的菜#水里粑。梅雨天,不用出门干农活,到了中午,妈妈用米粉和糯米粉按一定比例混合,揉成软软的面团,搓成圆圆的小粑,下开水锅煮熟,搭一把嫩绿的小白菜,放一勺乳白色的猪油,一碗解馋的小食就端到了八仙桌上,温暖了童年的味觉。
菜品禁忌
所需食材
糯米粉
(1.5大汤勺);鲜米粉(5大汤勺(不锈钢的长柄圆勺));小
白菜
(1把);小
番茄
(2个);
猪油
(1小勺)
所需调料
皖南小吃水里粑的做法
第 1 步
1.用温开水一点点加进去,把两种米粉和在一起,揉成略软还带点粘性的粉团,如果觉得手感不够粘,就再加点糯米粉。
第 2 步
2.做成大小差不多的小圆粑,就是揪下来一团,压扁就可以了。
第 3 步
3.锅里水烧开后,将小白菜焯水,放点盐,叶片会不容易变黄,然后捞出备用,锅里留一点菜叶,小粑下锅,放盐和猪油,煮熟。菜叶留在里面是为了汤带青菜香。
第 4 步
4.成品。
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