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剁椒蒸金针菇
菜品特色
新春家宴难免大鱼大肉吃多了香浓够味的大菜想必一定会想念清新爽口的素菜吧剁椒蒸金针菇，咸香微辣开胃又极富营养蒸熟的金针菇，爽滑的口感，独特的鲜香用自制的剁椒调味，用翠绿的香葱点缀一勺热油浇上去，剁椒香，葱香，芝麻香扑面而来红绿相间也足够喜庆，上菜喽菜品禁忌
所需食材
金针菇(1把)；剁椒(1勺)；蒸鱼豉油(2勺)；糖(少许)；色拉油(1大勺)；香葱(5根)；白芝麻(适量)所需调料
剁椒蒸金针菇的做法
最后一步的油一点要烧热，油热才能激发出香葱和芝麻的香味。剁椒本身是咸的，就不用再另外加盐了，如果是买来的剁椒咸度会更高，蒸鱼豉油的量也要酌情减少。
- 第 1 步
1.金针菇洗净切去根部，香葱切碎。 - 第 2 步
2.金针菇摆入盘中，中间部位均匀地铺上剁椒。 - 第 3 步
3.蒸锅中水烧开，将金针菇放入蒸5分钟。 - 第 4 步
4.蒸好的金针菇会蒸出很多汁水，将汁水倒在小碗中，加入蒸鱼豉油和少许糖拌匀就是调料汁。 - 第 5 步
5.将调料汁倒在金针菇上，撒上香葱碎和白芝麻。 - 第 6 步
6.色拉油烧热后，趁热浇在香葱和芝麻上即可。
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